Pektin:Pektin - bu meva va sabzavotlardan olinadigan polisakkarid. U kislotali sharoitda shakar bilan jel hosil qilishi mumkin. Pektinning jel kuchiga esterlanish darajasi, pH, harorat va shakar konsentratsiyasi kabi omillar ta'sir qiladi. Pektinli gummilar yuqori shaffofligi, silliq tuzilishi va shakar kristallanishiga chidamliligi bilan mashhur.
Karragenan:Karragenan dengiz o'tlaridan olingan polisakkariddir. Past haroratlarda mukammal elastiklik va yuqori shaffoflikka ega jel hosil qilishi mumkin. Karragenanning jel kuchiga ion konsentratsiyasi, pH va shakar konsentratsiyasi kabi omillar ta'sir qiladi. Carrageenan gummies kuchli elastiklik, yaxshi chaynash va erishga qarshilik bilan ajralib turadi.
O'zgartirilgan makkajo'xori kraxmal:O'zgartirilgan makkajo'xori kraxmal fizik yoki kimyoviy ishlovdan o'tgan makkajo'xori kraxmalining bir turi. Past haroratlarda yaxshi elastiklik va yuqori shaffoflikka ega jel hosil qilishi mumkin. O'zgartirilgan makkajo'xori kraxmalining jel kuchiga konsentratsiya, pH, harorat va ion konsentratsiyasi kabi omillar ta'sir qiladi. O'zgartirilgan makkajo'xori kraxmalgummieskuchli egiluvchanligi, yaxshi chaynashligi va shakar kristallanishiga chidamliligi bilan mashhur.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 12 sentyabr
